原标题：东北落了雪，铁锅炖大鹅

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“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，拔毛烧热水，铁锅炖大鹅。”一首诙谐兴味的东北顺溜溜，谈出了铁锅炖大鹅在东北好意思食界不成撼动的地位。

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铁锅炖，顾名念念义，用铁锅炖制的菜肴。这一口黯淡锃亮的大铁锅除了炖大鹅，还不错炖鸡、排骨、鱼、蔬菜等等。一言以蔽之，给东北东谈主一口大铁锅，他便能炖下整个宇宙。

这铁锅炖食材的组合搭配也很运用自由，莫得固定的菜谱。掀开雪柜，不错是茄子土豆炖排骨，也不错是小鸡蘑菇炖土豆，不错是酸菜豆腐汆白肉，也不错是鲇鱼茄子五花肉……喜辣不错放辣椒，喜酸不错加番茄，但无论是大鹅和土豆的碰撞，也曾豆角与排骨的再见，皆是这世间绝妙的交响乐，将正本各自涟漪的灵魂好意思满地会通在了一谈。

铁锅炖的作念法也极节略，将食材清洗干净，准备好葱姜蒜花椒八角，起锅烧油，油热下食材煸炒至断生，再加入热水、盐、酱油等佐料，小火慢炖至食材软烂即可出锅。出锅时，一忽儿满屋鲜香，让东谈主忍不住想立即大快朵颐。

皆说东北菜“硬”，最径直的体现便在这重量上。南边东谈主吃东西崇拜少许万般，东北东谈主想的是要吃就吃得敞亮。在这一丝上，东北铁锅炖确凿是东北菜的代表，满满一大锅，颇有气吞江山之势，展现了不拘一格的作念派和不加掩蔽的关爱。

独具魔力的铁锅炖是怎么来的呢？相传，17世纪时，沙俄骚动东北，清朝部队到黑龙江流域抗争。几次斗殴下来，雄兵已是饮鸩而死，于是，当地匹夫用大铁锅炖制江鱼和野鸡为战士们补充养分。士兵们回味后认为此菜郁香浓厚，连声叫好，吃后士气大振，并于次日大捷敌军。从此，铁锅炖名声大噪，在东北地区流行开来。

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一地好意思食的由来，似乎总数各式外传关系。除了鲜好意思的滋味，东谈主们也总想给好意思食加一丝历史和文化的韵味。铁锅炖将看似风牛马不相及的各色食材会聚一堂，既保留着原材料本身的特质，又变成了本身独树一帜的格调，正如东北这广阔甘醇的黑地皮，用其专有的文化、如火的关爱和清风般的坦诚祥和了东谈主间。

“春江水暖鸭先知澳门银河体育，东北下雪鹅先吃。”冬天已至，大雪已落，也宽待你，来东北吃铁锅炖呀！